蔬菜炖煮时间与营养保留，维生素流失与烹饪技巧探讨

摘要：本文探讨了蔬菜炖煮时间与维生素流失的关系，以及烹饪技巧对营养保留的影响。研究发现，长时间炖煮会导致蔬菜中的维生素大量流失，而采用适当的烹饪技巧，如短时间炖煮、蒸、炒等，能够保留更多的营养成分。在烹饪蔬菜时，应掌...

阅读全文 秋水情 4773 次浏览 2024-12-21 产品设计